• White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • White LinkedIn Icon
  • White YouTube Icon
  • White SoundCloud Icon

© 2023 by Alexandra Venkova. Proudly created with Wix.com

  • Alexandra Venkova

Healthy Sundays-Pumpkin Spice Sunday Kashka

Updated: Dec 29, 2019

*На Български по-надолу.

After a rich and filled with golden hues autumn, I thought it is about time to finish off the season with yet another healthy Sunday "kashka" recipe. The festive times are just around the corner. December and all its magic is fast approaching, I can hardly ignore the Christmas tunes anymore and therefore I thought it is time to give thanks to my most faithful companion this past couple of months-the Pumpkin. It has become an integral part of my diet, and it has been beneficial for my health in so many ways (I will talk to you about this very very soon, I promise)! That is why this week we give our farewell to the beautiful fall and say a massive "Thank You!" to the queen of fall vegetables (or fruits... not sure) which hopefully will be part of my menu for a few more weeks to go!

След богатата и изпълнена със златисти нюанси есен, реших, че е време да се сбогувам с любимия сезон така както аз си знам, или другояче казано, с още една здравословна рецепта за неделна "кашка". Най-празничният от всички сезони в годината наближава. Декември е само на няколко дни растояние, и вече почти не мога да игнорирам Коледните мелодии и украшения цъвващи тук и там. Затова, реших, че е време да благодаря на моя най-верен другар през последните няколко месеца - Тиквата. Тя се превърна в неразделна част от хранителния ми режим и се оказа изключително благоприятстваща за моето здраве! Тази седмица се сбогуваме с любимата есен и казваме огромно "Благодаря" на кралицата на есенните зеленчуци (или плодове ... не съм сигурна), която, надяваме се, ще бъдат част от менюто ми поне още няколко седмици!

So this week I have for you the usual oatmeal, but with a little twist. Last time I shared a secret on how to make your porridge extra creamy. This week I will add another addition, how to make your bowl of goodness extra nutritious and even healthier. Linseeds, or flaxseeds, as some of you might call them. Grind them, soak them overnight, drain the water (keep the water and drink this heavenly elixir a couple of hours after-super gentle and nice on your gut flora!) Llinseeds, similar to chia seeds become quite gelatinous when soaked. This will not only make your 'kashka' even creamier but will pack it up with extra healthy goodies!

Тази седмица съм ви приготвила една обичайната овесена каша, с малък туист. Последният път споделих тайната как да направите кашката си една идея по-кремообразна. А днес ще споделя още едно скорошно откритие. Този път, за да я направя допълнително питателна и още по-здравословна. Ленено семе. Смлейте семенцата за по-добро усвояване от организма, накиснете във вода за една нощ, изцедете водата (запазете течността и я изпийте няколко часа по-късно, този божествен еликсир е изключително полезен за храносмилателната система!) Ленените семенца, както и семената чиа, придобиват една доста желатинообразна текстура, при накисване. Точно тази тектура ще направи вашата "кашка" дори още по-кремообразна и лека за стомаха!

For 1 portion of the 'kashka' you will need:

1 cup of water

1/2 cup any nut milk you have on hand

1/2 cup porridge oats (soaked overnight and drained the next morning)

1 spoon ground linseeds/flax seeds (soaked overnight and drained the next morning)

Pinch of salt

1/2 tsp cinnamon

1/2 tsp allspice

For the toppings:

1 piece roasted pumpkin (mine was roasted and topped with dry fruits-raisins and figs, as well as walnuts and pumpkin seeds)

A sprinkle of honey, or maple syrup, or Agave Nectar

За 1 порция „кашка“ ще ви трябва:

1 чаша вода

1/2 чаша ядково мляко, което имате под ръка

1/2 чаша овесена каша (накисната за една нощ и изцедена на следващата сутрин)

1 лъжица смлени ленени семена (накиснати за една нощ и изцедени на следващата сутрин)

Щипка сол

1/2 ч.л канела

1/2 ч.л. смес от подправки (джинджифил, карамфил, анасон, индийско орехче)

За гарниране:

1 парче печена тиква (моята беше печена и гарнирана със сухи плодове-стафиди и смокини, както и орехи и тиквени семки)

Овкусете с мед, или кленов сироп, или агаве нектар по желание.

How to prepare the Sunday 'kashka'?

Bring the milk and water to boil. Reduce heat to low. Drain the oats and add to the liquid. Add the spices and stir. When you're happy with the texture, take off the stove and pour the mixture into a bowl. Stir in the drained flax seeds. Top with roasted pumpkin, dry fruits and nuts. Sprinkle with honey (optional). Enjoy while warm. Ah, so hyggeligt!

Как да приготвим неделната "кашка"?

Смесете млякото и водата в тенджера и поставете на котлона докато течността заври. След като заври, намалете котлона. Изцедете овесените ядки и добавете към течността. Добавете подправките и разбъркайте добре. Когато сте доволни от текстурата и консистенцията, свалете от котлона. Изсипете кашката в купа. Добавете отцедените ленени семенца, разбъркайте. Гарнирайте с печена тиква, сухи плодове и ядки. Поръсете с мед (по желание). Насладете се докато е топла!